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飲食健康小技巧
點擊:2946 次  發布時間:2017/3/10 16:43:19  

  美國堪薩斯州大學研究顯示,肉類在烤、煎、炸等高溫烹調時,會產生一種叫做雜環胺的物質。這種物質在體內蓄積,有誘發胃癌、腸癌等多種癌癥的危險。
  研究人員將鮮牛肉和用調料腌過的牛肉燒烤后,對比兩者的雜環胺含量,發現腌過的肉經高溫燒烤后,所含的雜環胺比未經腌制的低40%以上。經過對多種調料的測試發現,用孜然、咖喱、迷迭香腌過的肉,高溫烹調后產生的致癌物最少。因此,建議在燒烤、煎炸肉類前,放些孜然腌半小時,不僅味道好,還可減少致癌物的產生。蘇州食堂承包
  人們的日常生活離不開每日三餐,如何正常地飲食,使之更有利于人體健康、滋補養生,是人們所關注的問題。想要吃得健康,可不能忽略一些看起來很營養美味的食物,因為這些看起來讓你流口水的食物,可能會因為吃錯了某個部位而要了你的生命。
  不管走到哪里,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似,蘋果也含有氰化物,但含量不高。果肉里并不含什么有毒化學物質,但在蘋果核里你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發癥。
  盡管在許多國家番茄受熱棒,但他們確實有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學物質。在野生番茄里這種物質的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品,但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大,事實上,它往往用來驅蟲。無錫食堂承包
  櫻桃吃法最多的水果之一,生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以,櫻桃甚至可以配某些酒吃。盡管好處多多,但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然后留在嘴里沒有吐出來,你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了,他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐,最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
  多數人總是認為杏仁是一種堅果,但實際上它是種子,而且在全世界的烹飪界特別流行。和腰果數似,如果不經過某種形式加熱和話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。

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