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學校食堂承包注意事項
點擊:188 次  發布時間:2020/11/27 16:49:20  
一、菜品價格與管理
        1、菜品價格制定應有科學依據,應根據屆時市場物價變化情況,對菜品按投料 標準進行成本核算,加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。
        2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格,隨后張榜公布。
        3、學校伙食管理監督小組,每周對菜品價格執行情況進行監控,發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。
 
        二、服務質量管理
        1、教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想,視學生為子女,噓寒問暖,微笑服務,送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理,如果你對學生態度生硬,學生就會對你敬而遠之,嚴重者造成學生不愿前來就餐,使餐廳經營業績下滑,同時也會造成個人收入降低。
        2、要樹立餐廳工作人員良好,檢查結果要做好記錄,通過書面形式向校領導匯報。
        3、設立意見箱,廣泛收集師生意見,由餐廳主管每周進行匯總和整理,對有普遍性意見向伙管組通報,同時向餐廳經營人提出書面整改意見。
        4、暢通學生投訴渠道,公布投訴電話。
 
        三、督導制度
        1、成立伙食管理監督小組,成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。
        2、代表學校和師生利益,對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規范進行指導監
        3、根據大多數師生的意見,有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。
        4、餐廳經營人定期向伙管組匯報工作,每學期一次。
        5、負責對餐廳供應情況每周不定期檢查
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