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幾種可以防癌的蔬菜
點擊:209 次  發布時間:2021/3/25 16:50:28  
蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。早在1995年,美國生物學家就發現,多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多;而英國科學家則證實了西蘭花的抗癌功效。下面,南京食堂配送小編就具體為大家介紹幾種可以防癌的蔬菜。
 
   番茄:番茄預防前列腺癌、乳腺癌。研究人員指出,番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因子的分泌,激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。同時,研究表明,攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率,對胃癌、肺癌也有預防作用。
 
  紅薯預防結腸癌、乳腺癌。科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮,可以用于預防結腸癌和乳腺癌。
  十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物,能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用,可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。
 
  此外,大蒜能預防結腸癌,胡蘿卜則能降低肺癌患病率。
  
  海藻類的抗癌作用,其抗癌機制是:海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高,不易被消化,可促進腸蠕動,利于體內有害物質的排出后癌患者血液多呈酸性,而含鈣等無機鹽豐富的海藻,能調節和平衡血液的酸堿度。此外,常食海藻,有防治甲狀腺腫大和預防便秘的作用。
 
  芹菜含有豐富的纖維素,可促進胃腸蠕動,減少致癌物質在消化道中的滯留時間,減弱了致癌物對機體的侵害。
  
  蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘,使體內有害物質能及早排出體外,對防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥,有一定效果。
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